پرسش :
مواد لازم و طرز تهیه خوراک دل و جگر«جغوربغور» را توضیح دهید.
پاسخ :
● مواد لازم:
▪ قلوه،
▪ دل و جگر گوسفند،
▪ پیاز داغ نیمه سرخ شده همراه با روغن آن،
▪ سیبزمینی سرخ شده به صورت تکههای بزرگتر از نگینی،
▪ رب گوجهفرنگی،
▪ گرد غوره،
▪ گرد لیمو یا آبلیمو،
▪ نمک،
▪ فلفل،
▪ زردچوبه،
▪ روغن و آب.
● روش تهیه:
دل، قلوه و جگر را پس از پاک کردن و شستن به صورت تکههایی بزرگتر از قیمه خرد میکنیم.
دل و قلوه را در پیاز داغ نیمه سرخ کمی تفت میدهیم. نمک، فلفل، زردچوبه و آب را به آن اضافه میکنیم و میگذاریم تا بپزد. جگر را هم جداگانه تفت میدهیم.
وقتی دل و قلوه پخت و کمی از آب آن باقی ماند، رب گوجهفرنگی، گرد غوره و جگر را به آن اضافه میکنیم.
چند دقیقه دیگر که پخت و به روغن افتاد، سیبزمینی سرخ شده را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم. غذا آماده است. این غذا با نام سنتی «جغوربغور» شناخته شدهتر است.
www.ch3.ir
● مواد لازم:
▪ قلوه،
▪ دل و جگر گوسفند،
▪ پیاز داغ نیمه سرخ شده همراه با روغن آن،
▪ سیبزمینی سرخ شده به صورت تکههای بزرگتر از نگینی،
▪ رب گوجهفرنگی،
▪ گرد غوره،
▪ گرد لیمو یا آبلیمو،
▪ نمک،
▪ فلفل،
▪ زردچوبه،
▪ روغن و آب.
● روش تهیه:
دل، قلوه و جگر را پس از پاک کردن و شستن به صورت تکههایی بزرگتر از قیمه خرد میکنیم.
دل و قلوه را در پیاز داغ نیمه سرخ کمی تفت میدهیم. نمک، فلفل، زردچوبه و آب را به آن اضافه میکنیم و میگذاریم تا بپزد. جگر را هم جداگانه تفت میدهیم.
وقتی دل و قلوه پخت و کمی از آب آن باقی ماند، رب گوجهفرنگی، گرد غوره و جگر را به آن اضافه میکنیم.
چند دقیقه دیگر که پخت و به روغن افتاد، سیبزمینی سرخ شده را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم. غذا آماده است. این غذا با نام سنتی «جغوربغور» شناخته شدهتر است.
www.ch3.ir
تازه های پرسش و پاسخ
ارسال نظر
در ارسال نظر شما خطایی رخ داده است
کاربر گرامی، ضمن تشکر از شما نظر شما با موفقیت ثبت گردید. و پس از تائید در فهرست نظرات نمایش داده می شود
نام :
ایمیل :
نظرات کاربران
{{Fullname}} {{Creationdate}}
{{Body}}